美味的白切鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡清洗干净后，用沸水加部分姜片，料酒将整只鸡焯水。
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  第二步
  2.水开后，煮5分钟左右捞出。
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  第三步
  3.姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸（小火就可以）将整只鸡侵泡在水中，侵泡40分钟左右，（视鸡的发小作时间调整）直到筷子能轻松在鸡上捅过即可捞出
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  第四步
  4.马上泡入冰水中，泡30分钟（为了让鸡肉紧实）
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  第五步
  5.鸡肉用冰水侵泡之后，捞出沥干，均匀的抹上麻油
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  第六步
  6.切块摆盘。
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  第七步
  7.将生抽4汤匙，刚才煮鸡的鸡汤1汤匙，姜末适量，盐，糖，麻油，葱末各少许调成蘸料，吃的时候用鸡块蘸着料汁吃。也可以将蘸料淋入鸡块上，即可享用啦～