家常菜红烧罗非鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼去鳞去腮去内脏处理干净后用刀在鱼身上大约隔3厘米左右斜切一刀。
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  第二步
  2.往鱼身上放入适量的盐、料酒和胡椒粉抹遍鱼身。
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  第三步
  3.准备一些葱姜丝和切好的小红椒。
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  第四步
  4.炒锅倒油烧热，七成热时放入鱼肉两面炸至酥黄后捞出装盘备用。
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  第五步
  5.锅底留少许油，放入葱姜、小红椒煸香。
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  第六步
  6.倒入一碗水煮沸。
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  第七步
  7.放入料酒1汤匙，生抽一汤匙，老抽半匙。
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  第八步
  8.放入白糖半汤匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，鸡粉1小匙调味。
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  第九步
  9.放入炸好的鱼烧制。
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  第十步
  10.烧鱼的时候要不断舀起汤汁浇在鱼身上直至汤汁被鱼肉吸收，汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡即可出锅。