自制蓝莓酱

具体步骤

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  第一步
  1.蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
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  第二步
  2.分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
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  第三步
  3.开小火。用木勺搅拌。
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  第四步
  4.砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
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  第五步
  5.转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
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  第六步
  6.等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。
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  第七步
  7.熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
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  第八步
  8.7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。
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  第九步
  9.趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不太盖太紧，带点松（舀果酱的勺子也要消毒）。放进开水里煮5分钟。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。