老干妈干煸马肉是一道口感独特的风味菜肴。煸制马肉前要先在锅中用水煮半个小时。马肉是哈萨克族的传统美食，比牛羊猪肉富含更高的蛋白质营养，因为马的数量不多，所以市场上一般见不到马肉。马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。注意马肉不要和生姜，苍耳，大米一起吃。
马肉不要和生姜，苍耳，大米同食。
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