美味的芒果樱桃裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白：加1小撮食盐
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  第二步
  2.低速打至粗鱼泡，滴入柠檬汁
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  第三步
  3.再分三次加入30克白砂糖
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  第四步
  4.打至硬性发泡，能拉起小尖角，放冰箱备用；同时预热烤箱：150度上下火
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  第五步
  5.蛋黄中：加入白砂糖
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  第六步
  6.用打蛋器打至乳油状，倒入纯牛奶
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  第七步
  7.同样用打蛋器拌均，再倒入芥花油
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  第八步
  8.搅至完全溶合后，筛入玉米淀粉和低筋面粉
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  第九步
  9.用打蛋器慢速拌至无颗粒
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  第十步
  10.从冰箱中取出蛋白糊：挖1/3蛋白糊至蛋黄糊中
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  第十一步
  11.用上下翻拌加切拌的方法，拌均
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  第十二步
  12.然后将剩余的蛋白糊，全部倒入蛋黄糊中
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  第十三步
  13.同样用上下翻拌加切拌的方法，拌至浓稠细滑
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  第十四步
  14.分别倒入模具中，并轻震几下，震出多余大气泡
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  第十五步
  15.送入预热好的烤箱：150度烤20分钟
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  第十六步
  16.转130度烤20分钟，再转160度烤5分名钟表面金黄，时间到后，在烤箱内闷5分钟
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  第十七步
  17.取出模具，从20~30CM高处往下震二下
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  第十八步
  18.不用倒扣，待其完全冷却
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  第十九步
  19.就可以轻松脱模
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  第二十步
  20.将船型蛋糕切三片，心型蛋糕切二片
• 第二十一步
  21.准备一个青芒果，洗净
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  第二十二步
  22.划交叉，切小丁去皮备用
• 第二十三步
  23.淡奶油与白砂糖倒入：已冰冻过的容器中
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  第二十四步
  24.垛冰块用打蛋器打至花纹状，装入裱花袋中
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  第二十五步
  25.取一片心型蛋糕，沿四周挤上淡奶油，放上芒果丁
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  第二十六步
  26.盖上另一片蛋糕，同样挤上淡奶油，放入芒果和樱桃装饰，第一个裸蛋糕做好了
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  第二十七步
  27.下面做第二个：先再取一片船型蛋糕片，沿四周向中间挤上淡奶油，再放上适量的芒果丁
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  第二十八步
  28.盖上第二片蛋糕，同样按上面的方法挤上淡奶油、放上芒果丁，再放上第三片蛋糕，挤上螺旋状淡奶油
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  第二十九步
  29.随意地放入芒果丁和樱桃装饰，这样芒果樱桃裸蛋糕就大功告成咯