鲜美的家常烧鲍鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲍鱼6只，用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，用刷子把肉上黑色的东西刷净。
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  第二步
  2.洗净的鲍鱼两面切花刀，这样容易入味。
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  第三步
  3.加入料酒、食盐、胡椒粉、生姜、葱、椒盐抓匀腌制30分钟。
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  第四步
  4.准备配料：生姜切末、葱切末、花椒、干辣椒切丁。
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  第五步
  5.蒜瓣剁成末。
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  第六步
  6.准备勾芡的汁：淀粉、生抽、葱花、胡椒粉、醋、白糖、食盐、生抽，加入适量清水调匀备用。
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  第七步
  7.全部配料、调料准备好。
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  第八步
  8.炒锅加开水烧开后，倒入鲍鱼煮1分钟，至鲍鱼约6成熟。
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  第九步
  9.捞出鲍鱼。
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  第十步
  10.炒锅洗净倒油，冷油放入花椒、干辣椒炒香。
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  第十一步
  11.再倒入鲍鱼肉爆炒。
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  第十二步
  12.加入料酒，适量食盐炒入味。
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  第十三步
  13.再放入葱末、蒜末继续炒。
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  第十四步
  14.最后倒入调好的勾芡汁勾芡即可。
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  第十五步
  15.鲍鱼肉非常入味，麻辣鲜香。