家常菜韭黄炒虾仁

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.09 11:28

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主料

• 韭黄 ：300
• 大明虾 ：200

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 鱼露 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 胡椒粉 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将大明虾去头去尾去壳，洗净并去除虾线，韭黄切段。
• 
  第二步
  2.准备好虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清，拌匀，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入虾仁，翻炒至变色后，捞出。
• 
  第四步
  4.锅留底油，下入韭黄，翻炒数秒后，加一勺盐，少许白糖，接着倒入虾仁，翻炒均匀，再倒入少量鱼露调味，翻炒片刻就可以出锅品尝了。

烹饪技巧

• 韭黄一变软即可关火或是小火，炒的时间不宜过长

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韭黄炒虾仁

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韭黄炒虾仁是一道以韭黄和虾仁作为主要原材料烹饪而成的很好吃的一道家常小炒菜。韭黄具有驱寒散瘀、增强体力的作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤是很好的一种食材，……

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