自制苹果果酱

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；
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  第二步
  2.将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；
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  第三步
  3.将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；
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  第四步
  4.一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；
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  第五步
  5.将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
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  第六步
  6.果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；
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  第七步
  7.取出倒扣过来，晾干备用；
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  第八步
  8.自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；
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  第九步
  9.以小火加热并不时搅拌；
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  第十步
  10.沸后将涩汁去除；
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  第十一步
  11.持续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
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  第十二步
  12.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；
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  第十三步
  13.倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。