黑芝麻酸奶戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄，酸奶，油混合均匀。
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  第二步
  2.黑芝麻和糖一起用料理机打碎，我称取了10克混合物加入蛋黄糊，搅拌均匀。也可以全部放进去，这样就颜色更黑一点而已。
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  第三步
  3.分三次加入细砂糖，打发蛋白，中空模只要九分发。
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  第四步
  4.取1/3蛋白糊，用切拌翻拌的手法加入刚才的芝麻蛋黄糊，搅拌均匀。
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  第五步
  5.然后再取1/3蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀，最后全部与蛋白糊混合均匀，注意不要画圈搅拌，然后倒入6寸戚风模具。
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  第六步
  6.入烤箱前轻轻地震一下，30S烤箱底层上火160度，下火140度，33分钟。没有上下火的，就150度同样时间。
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  第七步
  7.因为酸奶的缘故，液体量多，好高。中空戚风一定要裂开才完美哦！
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  第八步
  8.时间到，出炉稍微震一下，倒扣冷却。
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  第九步
  9.完全冷却以后，准备脱模。
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  第十步
  10.脱模，最高都7厘米多了，哈哈！
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  第十一步
  11.可以配上酸奶，美美滴享受下午茶！
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  第十二步
  12.切面，很轻盈，很柔软的！