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剁椒梭鱼
剁椒梭鱼

剁椒梭鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:24

剁椒梭鱼是一道香辣爽口的家常美食。它的做法也很简单易学，先把鱼蒸熟，在放上一层剁椒，再浇上热油，香味马上激发出来，肉质嫩滑鲜美，是一道非常适合下饭的家常菜。

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主料

辅料

  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 洋葱 ：50g
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：20g
  • 剁椒 ：100g
  • 料酒 ：20g
  • 五香粉 ：适量

具体步骤

  • 剁椒梭鱼的做法图解一
    第一步
    1.梭鱼清理干净，切两半，然后放入盐、料酒、五香粉、生抽、葱、姜，腌制20分钟。
  • 剁椒梭鱼的做法图解二
    第二步
    2.腌好的鱼现在平底锅里煎至金黄
  • 剁椒梭鱼的做法图解三
    第三步
    3.倒入水，放入葱姜，盖上盖闷15分钟
  • 剁椒梭鱼的做法图解四
    第四步
    4.自制得剁椒，稍微有点甜味。
  • 剁椒梭鱼的做法图解五
    第五步
    5.15分钟后，放入洋葱丁，加入剁椒，再煮5分钟出锅。
  • 剁椒梭鱼的做法图解六
    第六步
    6.装入盘子。

烹饪技巧

  • 平锅底热了以后，用生姜片擦拭一下，可以防止鱼皮粘锅底。

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