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家常菜鱼香肉丝
家常菜鱼香肉丝

家常菜鱼香肉丝

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.31 05:55

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 干红尖椒 :2个
  • 生姜 :适量
  • 辣酱 :2勺
  • 淀粉适量
  • 糖 :半勺
  • 鸡精 :适量
  • 泡椒 :3个
  • 清水 :适量
  • 盐 :适量
  • 黄酒 :3勺
  • 麻油 :1勺
  • 黄豆酱 :4勺
  • 香醋 :2勺

具体步骤

  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备好主要食材,木耳提前泡发,清洗干净。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.肉切丝,并用生姜,黄,淀粉,麻油腌制,提前约1小时。腌制时用手抓抓,比较入味。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.准备炒之前,将剩余食材全部切丝,辅料切片或切段,时间来不及,所以未拍照。同时将水淀粉调好(放入香醋,白糖,水,淀粉,调稀一些)
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.起油锅,油烧热后,将辅料放入炸出香味。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.先将肉放入锅内,滑炒至肉变色,然后放入黄豆酱和辣酱,再翻炒几下,然后依次放入胡萝卜丝,木耳和洋葱丝,然后将提前拌好的水淀粉浇入,接着翻炒一会,香味出来后放入青椒,加入鸡精。(一般有酱放入,不需要加盐了,不然会太咸)就可以出锅了。
    更多详情
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.炒好的鱼香肉丝,很香的。家人都说不错。

烹饪技巧

  • 1.食材放入锅内时需要按顺序来,防止有些易熟的菜变烂掉,口味就不好了。2.对于调的水淀粉,不喜欢汤汁的,也可以不放。多放些酱味道也很香的。3.如果青红椒都有放入比较好看,如果没有不放也可以。

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