家常菜土豆丝炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.10 07:07

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主料

• 土豆 ：1个

辅料

• 白糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 猪瘦肉 ：100
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 鸡蛋清 ：适量
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 麻油 ：适量
• 葱 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将去了皮的土豆切丝，放入清水中浸泡，以防止变黑。
• 
  第二步
  2.猪瘦肉切丝，姜切成姜米，蒜子切成蒜米，葱切葱花。
• 
  第三步
  3.将肉丝倒入碗中，加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀，再加入料酒，拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌，加半勺生粉搅拌均匀，腌制5分钟。
• 
  第四步
  4.锅中放油，将肉丝下锅，翻炒至变色后捞出备用。
• 
  第五步
  5.锅中留底油，下入蒜米、姜米、干辣椒，煸香后，将土豆丝倒入锅中翻炒，接着加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽调味，翻炒至香味溢出时，加入肉丝，翻炒均匀后，撒上葱花，再加几滴麻油提味，就可以出锅装盘啦！

烹饪技巧

• 一：土豆丝仔细清洗几遍，这样不容易粘锅；二：本道菜适宜爆炒。

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