简易版-泡椒全鱼锅仔

具体步骤

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  第一步
  1.罗非鱼收拾好后洗净沥干水分，在背部轻轻斜切几刀，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着
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  第二步
  2.锅中放入少许油，烧至大约6成热时，下入罗非鱼煎炸
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  第三步
  3.煎至两面金黄，捞出沥油备用
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  第四步
  4.葱蒜切碎，辣椒切段
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  第五步
  5.野山椒和泡姜切细末，泡萝卜切成成条备用
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  第六步
  6.锅中留底油，爆香姜蒜末，下入豆瓣酱，煸炒至出红油
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  第七步
  7.再加入花椒粒，泡椒，泡姜，泡萝卜煸炒出香味
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  第八步
  8.加入适量的清水烧开，调入鸡精，白糖，料酒
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  第九步
  9.下入煎好的罗非鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖5分钟左右，至鱼熟入味，把鱼盛出，转入锅仔里，把汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可，吃的时候小火煨着边吃边聊