啤酒煎焖黄花鱼

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜红辣椒切丝，鱼去鳞去内脏洗净，沥干水
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  第二步
  2.鱼肉身上两面划两刀，不要切到骨，约二分之一深处，用纸巾擦干鱼身上的水，两面抹少许盐，在抹一层薄薄的淀粉
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  第三步
  3.煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，先不要移动和翻动，让它定型
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  第四步
  4.一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄
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  第五步
  5.把煎好的鱼先盛出来放一边
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  第六步
  6.煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味
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  第七步
  7.加生抽，适量的盐，胡椒粉，少许糖，炒出香味后下啤酒，改大火
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  第八步
  8.啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼
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  第九步
  9.用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅