幸福美虾

具体步骤

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  第一步
  1.虾去虾线去头去壳，注意留住尾部的壳不去，从背部剖开。
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  第二步
  2.加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟，猪肉馅150克加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽搅拌至肉馅上劲呈黏稠状腌渍20分钟。
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  第三步
  3.准备鹌鹑蛋6个。
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  第四步
  4.准备蒸锅和六只小碗，蒸锅放入足量的凉水，把碗码放在蒸屉上，将腌好的虾分别贴放于小碗内。
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  第五步
  5.铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
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  第六步
  6.打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内。
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  第七步
  7.蒸锅盖盖子，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟。
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  第八步
  8.最后用勺子沿碗壁挖出后摆盘，用香菜叶、焯水的青菜装饰。