自己做的虾圆汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.从虾头和虾身的连接处向下数的第三个关节处，用牙签插入，穿过虾身，然后抽出牙签，虾线头被带出，慢慢用手拽出虾线。
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  第三步
  3.这就是挑好的虾
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  第四步
  4.将虾剁碎
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  第五步
  5.取一颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，留下蛋清备用。
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  第六步
  6.在虾茸中放入适量的盐，朝一个方向搅打，直至虾茸有黏性为止。
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  第七步
  7.蛋清中加入适量的油和淀粉，朝一个方向搅打成蛋泡。
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  第八步
  8.调好的蛋泡分次加入虾茸中，朝一个方向搅打，直至有黏性后，加入适量的油继续搅打。直至黏性十足。
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  第九步
  9.取虾茸放手掌心，五指攥起，使虾茸从虎口挤出呈丸子型，用小勺挖起，放入盘中。
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  第十步
  10.锅内放鸡汤烧开，放入虾圆，然后转下火慢熬20分钟。
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  第十一步
  11.出锅