马铃薯闷鸭肉

具体步骤

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  第一步
  1.鸭肉，别太小，别太大
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  第二步
  2.姜蒜，一半炒马铃薯一半炒鸭肉
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  第三步
  3.马铃薯切厚片
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  第四步
  4.取一半姜蒜中火爆香姜蒜，倒入马铃薯，加这么多盐(一满勺)
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  第五步
  5.加这么多生抽，不知道怎么形容多少。加白糖和盐一样多
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  第六步
  6.此时大火不断翻炒
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  第七步
  7.大概炒4分钟，闻到香味，上盘，此时马铃薯还是硬的，不着急等一下还要闷。
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  第八步
  8.把剩下的姜蒜，爆香，和前面一样的方法，盐，白糖，生抽都一样多，炒成这个样子，快熟，里面没熟的样子，放入陈皮。
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  第九步
  9.放这么多陈皮，这是零食的陈皮，一般使用干货陈皮。
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  第十步
  10.倒入马铃薯
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  第十一步
  11.加这么多水，差点把食材都浸到水就行
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  第十二步
  12.中火闷，中途把食材翻几次，大概20分钟，水快少了一半，变得粘稠，继续闷一会儿，用筷子可以较轻松夹断马铃薯就行，这时的马铃薯已完全入味，松软多味，芬芳怡人
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  第十三步
  13.加入三个八角，闷半分钟。
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  第十四步
  14.上盘，马铃薯很受欢迎的，可以买多点。当然鸭肉也是不一般的松嫩多汁。
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  第十五步
  15.色香味俱全，更多的是回忆。