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冬瓜海鲜煮
冬瓜海鲜煮

冬瓜海鲜煮

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.13 03:31

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主料

辅料

  • 柴鱼高汤 :1000
  • 清酒 :10
  • 鸡精 :75
  • 味淋 :10
  • 生抽 :10

具体步骤

  • 第一步
    1.冬瓜去皮切梯形块,在冬瓜上划上花刀,皮朝上撒盐,大概腌一个小时后,腌出水,洗干净,待用。
  • 第二步
    2.将海鲜处理好,杏鲍菇切片,待用。
  • 第三步
    3.锅中放入柴鱼高汤、味淋、清、鸡精、生抽,大火煮开。将洗好的冬瓜放入煮好的高汤,小火烧到软,盛出,隔冰水冷却。
  • 第四步
    4. 烧冬瓜的汁水留下,煮海鲜和杏鲍菇,煮2分钟即可,也盛出来,隔冰水冷却。
  • 第五步
    5.装盘。

烹饪技巧

  • 冬瓜一定要提前腌制,这样,即能入味,口感也会好一些。煮冬瓜时,一定要小火慢煮。

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