大厨之年糕炒鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉是冷冻的，为了快速解冻，是泡在水里的，年糕条也稍微泡泡
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  第二步
  2.分别切丁
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  第三步
  3.鸡胸肉里加料酒淀粉半个蛋清抓一抓
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  第四步
  4.生姜切末，平底锅倒油，爆一爆姜末
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  第五步
  5.姜末爆出香味，倒入鸡丁翻炒
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  第六步
  6.变色后盛出
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  第七步
  7.锅内倒油，炒一炒黄豆酱
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  第八步
  8.黄豆酱加两勺糖，翻炒鸡丁
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  第九步
  9.鸡丁裹上酱汁后加入年糕，加水掩盖大部分
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  第十步
  10.收汁盛盘