番茄烧汁肉丸子

具体步骤

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  第一步
  1.主料：五花肉500克 配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚 调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺
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  第二步
  2.香葱切末、五花肉切大块备用
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  第三步
  3.将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内
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  第四步
  4.料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥
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  第五步
  5.依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲
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  第六步
  6.取出肉泥，锅中烧油
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  第七步
  7.油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制
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  第八步
  8.炸好的丸子取出备用、番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒
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  第九步
  9.冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可