韭菜银鱼炒鸭蛋

具体步骤

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  第一步
  1.干银鱼提前用温水泡发。洗净控干水分备用。
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  第二步
  2.韭菜250克洗净，鸭蛋3个。
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  第三步
  3.把鸭蛋磕开倒入大碗中，倒少许料酒、生抽搅成蛋液。这样能去除鸭蛋的腥味。
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  第四步
  4.炒锅倒油，烧至8成热，倒入蛋液炒熟，边炒边用锅铲把蛋切成小块，盛出。
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  第五步
  5.锅里加少量油烧热，倒入洗净的银鱼，中火炒，稍加食盐。
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  第六步
  6.再放入韭菜，炒至变软断生。
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  第七步
  7.再倒入鸭蛋，炒伴均匀。
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  第八步
  8.盛出即可。