牛肉炖冻豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉切块；冻豆腐解冻。
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  第二步
  2.准备调料
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  第三步
  3.牛肉水焯一下，去掉杂质。
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  第四步
  4.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
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  第五步
  5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
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  第六步
  6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
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  第七步
  7.放葱姜蒜、牛蒡炒
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  第八步
  8.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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  第九步
  9.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
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  第十步
  10.炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块继续炖。
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  第十一步
  11.OK