家常菜葱油蚕豆

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.28 02:05

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主料

• 蚕豆 ：250

辅料

• 香葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 植物油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将蚕豆去壳后，清洗干净，沥水备用。
• 
  第二步
  2.准备好葱花、姜末。葱花量要多些。
• 
  第三步
  3.油锅烧热后，放入葱姜焙出香味。
• 
  第四步
  4.下蚕豆放盐翻炒入味。
• 
  第五步
  5.加少许水，将蚕豆彻底煮入味。（煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了）
• 
  第六步
  6.出锅之前滴入生抽，撒葱花即可。
• 
  第七步
  7.装盘上桌。

烹饪技巧

• 如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果变黑，就说明老了。

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