小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

茄汁烧罗非鱼
茄汁烧罗非鱼

茄汁烧罗非鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.02 01:02

  • 3511人看过
  • 1382
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 蚝油 :适量
  • 葱花 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解一
    第一步
    1.新鲜的罗非鱼收拾干净后,在鱼身两面划上几道斜刀,然后抹上少许盐。取少许姜切成片备用。
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解二
    第二步
    2.起油锅,先放下姜片,爆香锅,然后轻轻放入罗非鱼,盖上盖子,慢火煎。注意不要着急去翻动鱼,否则鱼皮会脱哦。
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解三
    第三步
    3.5分钟左右,可用铲子轻轻推一下鱼,看是否可以推动,如果可以,说明贴锅的那面鱼身已经煎得差不多了,这时可以抬起锅,借助铲子把鱼翻个面,继续前面的操作煎鱼的另一面。
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解四
    第四步
    4.鱼的两面都煎至金黄色,就可以先起锅装碟备用。
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解五
    第五步
    5.另起锅,放入1小碗清水,开大火烧开后,放入洗净的番茄,让其在沸水中滚动片刻后捞起
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解六
    第六步
    6.待番茄稍凉后,用刀在其上切个十字刀,这时,会发现番茄皮与其果肉已经分离,然后去其皮,将其果肉切成小块备用
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解七
    第七步
    7.小葱、香菜切碎
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解八
    第八步
    8.另起锅,滴入少许油,倒入番茄块,借用铲子将其压烂,慢火煮出汁
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解九
    第九步
    9.然后把煎好的罗非鱼放入番茄汁中
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解十
    第十步
    10.转中火烧3分钟
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.放入葱花、香菜段
  • 茄汁烧罗非鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.最后用铲子将番茄汁地往鱼身上浇,即可起锅装碟了

烹饪技巧

  • 番茄汁最好能收浓些,这样更有卖相哦。

1382

收藏

分享
热门项目: