蛋皮肉松卷沙拉

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥
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  第二步
  2.玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好
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  第三步
  3.加入水淀粉后充分搅拌均匀，
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  第四步
  4.然后过筛，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键
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  第五步
  5.得到细腻的蛋液
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  第六步
  6.锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开
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  第七步
  7.转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅
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  第八步
  8.做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮
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  第九步
  9.自己做的牛肉松
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  第十步
  10.把肉松均匀的铺在蛋皮上
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  第十一步
  11.卷起来
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  第十二步
  12.切段摆盘
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  第十三步
  13.紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀
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  第十四步
  14.最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦。