西葫芦豆角炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.切菜切肉时瘦肉和油分开，备好料！
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  第二步
  2.油七成热时，加入蒜+姜，出味后加入猪油（就是贴近猪皮的那部分白肥腻）
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  第三步
  3.待猪油炼出后，瘦肉登场！
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  第四步
  4.大火几分钟后，加入抽，中火片刻加入盐+醋+十三香，搅拌片刻出锅
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  第五步
  5.肉出锅时留些油在锅里，加入姜+葱+蒜，片刻后加入剩下猪油。
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  第六步
  6.待猪油炼出，加入西葫芦+豆角中火两分钟（过程中需加少量开水）。豆角七分熟时加入盐+十三香
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  第七步
  7.将已炒好的瘦肉入锅与西葫芦豆角拌均匀热炒1分钟
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  第八步
  8.盖锅焖片刻后加入少量味精出锅闭火。
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  第九步
  9.OK！一盘色香味儿俱全的西葫芦豆角炒肉隆重登场！两个热乎乎的馒头正等着我就菜下口，开吃！