简单版剁椒炒笋

具体步骤

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  第一步
  1.先将笋去外皮，备用
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  第二步
  2.春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味。
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  第三步
  3.煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片，尽可能切薄些。
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  第四步
  4.锅中放入适量的食用油，
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  第五步
  5.爆香切碎的蒜瓣及姜片，
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  第六步
  6.然后放入笋片，用中小火慢煎
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  第七步
  7.煎至笋片表面水分收干微焦的状态
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  第八步
  8.加入适量的剁椒翻炒，
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  第九步
  9.小火，让其均匀的粘裹上剁椒
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  第十步
  10.临出锅时，可以根据菜式的口味，加一点盐及鸡粉，
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  第十一步
  11.拌均匀，关火装盘即可，可以撒些葱花点缀一下。