简易版-五合面馒头碗

具体步骤

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  第一步
  1.五中面粉的比例是1:1。
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  第二步
  2.将所有的面粉混合，放入酵母粉、泡打粉和白糖，用250ml的温水，和成较硬的面团，醒发至2倍大。
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  第三步
  3.醒发好的面团揉匀，分成大、小两种剂子，大剂子50克，小剂子20克。
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  第四步
  4.用一个小碗，到上一点食用油。小剂子在油碗中裹上一层油。
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  第五步
  5.大剂子搓圆，按扁。
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  第六步
  6.用按扁的圆饼，包住裹了油的小圆面团。用掌心往上推，然后用虎口部位反复揉成小碗的样子。
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  第七步
  7.做好的馒头坯，再醒发一会，入蒸锅，锅开计时，大火15分钟关火，焖一分钟打开锅盖。馒头熟了，将中间的小馒头拿出去，就是馒头小碗了。
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  第八步
  8.炒了一个肉丁、春笋、蒜薹的酱爆三丁，放入馒头小碗中。美味营养的粗粮馒头，看上去是不是很有食欲?