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第一步
1.食盐与温水化开，分次倒入面粉中，和成絮絮状
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第二步
2.采用纯手工揉面
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第三步
3.揉至成光滑面团，即三光：手光、面光和面光
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第四步
4.盖布饧面15分钟，饧好后继续揉面，再次饧面15分钟
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第五步
5.将饧好的面团分割成10份，秤重为：740克，正好74克/小份，盖上湿布，饧30分钟
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第六步
6.取一面团，擀成椭圆形
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第七步
7.用筷子从中硬压一条，再两面刷层芥花油
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第八步
8.依次擀好其它９条面饼，盖腊放冰箱饧发2小时
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第九步
9.准备好青菜
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第十步
10.锅中烧开水，开始拉面了；取一面坯的两端，先轻轻拉长，大约半米左右
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第十一步
11.再手托起面条，从压印处撕开
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第十二步
12.然后继续拉长，拉簿
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第十三步
13.将拉面丢入开水锅中
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第十四步
14.煮滚后，再煮2分钟左右
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第十五步
15.盛入碗中
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第十六步
16.盛入碗中
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第十七步
17.放上南京烤鸭、已炒熟的青菜和韩式萝卜条，最后淋上烤鸭的卤汁，好吃的“烤鸭青菜烩面”就慢慢地享用咯
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