自己做的苔菜包子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵的面团；
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  第二步
  2.苔菜洗净焯水；
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  第三步
  3.苔菜切成碎末；
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  第四步
  4.肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；
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  第五步
  5.肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；
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  第六步
  6.放入适量的植物油调匀；
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  第七步
  7.把苔菜和肉馅搅拌在一起；
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  第八步
  8.面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；
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  第九步
  9.包入适量的馅料，做出包子；
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  第十步
  10.垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；
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  第十一步
  11.醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。