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第一步
1.准备好中种面团的材料，高筋面粉300g,酵母2g,牛奶125ml,淡奶油60g,蛋白20g左右，细砂糖10g,盐2g,黄油5g
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第二步
2. 按顺序将：牛奶，淡奶油，蛋白，黄油，细砂糖，盐，高粉，酵母放入面包机种
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第三步
3.启动和面程序15分钟
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第四步
4.我和了4次，每次15分钟。（每种面粉的吸水性不同，起膜性也不同）
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第五步
5.和好后拿出来滚圆放入冰箱冷藏发酵20小时以上
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第六步
6.第二天，22小时候，拿出来
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第七步
7.按顺序将主面团中材料放入面包机桶中：蛋白，细砂糖，盐，酵母，把中种面团撕小块放入，启动和面程序15分钟。
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第八步
8.和面一次结束后，出粗膜，加入室温软化的5g黄油，再次启动和面程序15分钟。（如果此时发现面团很湿，可加入适量的高粉）
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第九步
9.第二次揉好后，尚未出手膜，再启动第三次和面程序15分钟。
直到揉出手膜，启动发酵程序。（约1小时）
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第十步
10.面团发至2倍大时，拿出排气。
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第十一步
11. 醒面：将排好气的面团分成三份，揉圆盖保鲜膜放置15分钟
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第十二步
12.将每个面团擀成长条形
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第十三步
13.反复三折后擀开再卷起，从上往下卷。
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第十四步
14.取掉面包机中的搅拌叶，将面团放进面包机二次发酵
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第十五步
15.30分钟后发酵完成
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第十六步
16.启动烘烤程序。设置中度烧色。
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第十七步
17.切片即可食用
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