切达芝士双色面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好做汤种的食材。
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  第二步
  2.总统芝士片撕成小块儿，牛奶倒入锅中，小火加热至芝士融化。
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  第三步
  3.一次性倒入面粉，快速搅拌成糊糊状，离火。
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  第四步
  4.冷却后盖上保鲜膜放入冰箱1小时。这是汤种的材料，用的是主食材的分量。
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  第五步
  5.接下来制作面团，除黄油、可可粉、葡萄干以外的全部辅助食材加入面包机，先放液体最后放入酵母。用筷子搅拌至无干粉状态后，放入冰箱饧半小时。
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  第六步
  6.然后把汤种倒入混合的面粉里，开始揉面，揉一个程序后加入黄油。
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  第七步
  7.揉成薄膜。
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  第八步
  8.用少许水加入可可粉调可可糊，要一点一点加入。喜欢可可味道可以多加可可粉。
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  第九步
  9.用刮刀切200克面团盖上湿布醒发至2倍大。
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  第十步
  10.剩余的放到面包机加入可可糊继续混合均匀拿出盖湿布发酵至2倍大。
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  第十一步
  11.发酵完成分别排气滚圆备用。
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  第十二步
  12.先把可可面团擀成薄饼后，把白面团放在可可面团继续擀，撒上浸泡的葡萄干。
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  第十三步
  13.卷好后放入土司盒，进行最后发酵。
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  第十四步
  14.发酵至9成，盖盖儿180°中层35分钟即可。
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  第十五步
  15.拿出后立即倒扣脱模。第二天再食用口感更好，切片，成功。