色香味俱全的韭香鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.鱼柳解冻后冲洗干净后沥干水分，韭菜洗净
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  第二步
  2.准备生姜片，柠檬片和黑胡椒粒
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  第三步
  3.先把鱼柳斜切成厚实一点的片
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  第四步
  4.放入碗中加入15毫升料酒，2克盐，2汤匙生粉，生姜片和柠檬片，磨入黑胡椒后抓匀腌制半小时
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  第五步
  5.锅内水开后加入2克盐加入韭菜焯烫至变色捞起用冷水冲凉
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  第六步
  6.韭菜切碎，生粉加入清水里拌匀
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  第七步
  7.热锅温油加入鱼片
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  第八步
  8.分次煎至鱼片边缘泛微黄后捞起控油
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  第九步
  9.另起锅，倒入开水，加入少许盐
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  第十步
  10.加入鸡精
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  第十一步
  11.倒入鱼片
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  第十二步
  12.再把韭菜倒入后用水淀粉勾薄芡后熄火出锅