香喷喷的高纤胚芽面包

具体步骤

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  第一步
  1.用料
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  第二步
  2.将除黄油，胚芽外的面团料倒入面包桶
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  第三步
  3.和面程序搅拌13分钟
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  第四步
  4.加入黄油，再搅拌30分钟
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  第五步
  5.成光滑面团
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  第六步
  6.加入胚芽，揉匀
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  第七步
  7.放入碗中，进行基础发酵
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  第八步
  8.面团长大
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  第九步
  9.滚圆，松弛15分钟
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  第十步
  10.擀成边长约14厘米的正方形
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  第十一步
  11.卷成圆柱形
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  第十二步
  12.粘裹满高筋粉，收口向上，放入模具中进行最后发酵约50分钟
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  第十三步
  13.面团长大
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  第十四步
  14.扣入烤盘，正面向上，在表面横切3个刀口，继续发酵10分钟
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  第十五步
  15.放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约20-30分钟
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  第十六步
  16.出炉
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  第十七步
  17.冷却后切片