弥猴桃卡仕达塔

具体步骤

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  第一步
  1.把牛奶150克倒入奶锅里，刮入香草籽。牛奶放火上加热至微烫后关火盖上盖子焖十分钟，让香草荚的香味散发出来。
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入小盆里，加入细砂糖搅拌均匀。
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  第三步
  3.倒入冷却后的牛奶搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入15克的低筋面粉搅拌均匀。
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  第五步
  5.把面糊液体过筛一次。将装有面糊液体的小盆放入热水盆中，隔热水不停搅拌。待搅拌的面糊液体变得浓稠时即可从热水盆中取出，这时卡仕达酱就做好了。
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  第六步
  6.黄油室温软化后切成1厘米左右的小块。
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  第七步
  7.将100克低筋面粉和10克细砂糖放入一个小盆里，加入切好的黄油。
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  第八步
  8.用手搓成粗玉米状态，加入30克水用手揉成面团。
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  第九步
  9.将揉好的面团放入保鲜袋里，装入冰箱冷藏1小时后取出。
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  第十步
  10.将面团分成几份，拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。
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  第十一步
  11.将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的切断。
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  第十二步
  12.在底部用叉子扎一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。
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  第十三步
  13.、放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190度烤30分钟左右，至塔皮表面微黄。
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  第十四步
  14.弥猴桃去皮去籽切成小丁备用。
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  第十五步
  15.待烤好的塔皮放凉后，挤入之前做好的卡仕达酱。
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  第十六步
  16.铺上切好的弥猴桃丁即可食用。