自制卤牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好的牛肉斜切小块
• 
  第二步
  2.牛肉冷水入锅，开大火焯水
• 
  第三步
  3.锅中水滚开，立即关火，泡10分钟
• 
  第四步
  4.焯水后的牛肉，放凉水中浸泡30分钟后，洗净沥干
• 
  第五步
  5.准备好葱姜、香叶、桂皮和八角
• 
  第六步
  6.牛肉水入锅，加盖大火
• 
  第七步
  7.水开后，撇去浮沫
• 
  第八步
  8.加入葱姜、八角等作料，再加入适量料酒
• 
  第九步
  9.倒入适量老抽
• 
  第十步
  10.搅拌均匀后，加入适量冰糖
• 
  第十一步
  11.加盖大火，继续炖煮
• 
  第十二步
  12.再次滚开后，滴少许香醋，转小火继续炖煮
• 
  第十三步
  13.待牛肉近熟烂时，加适量食盐
• 
  第十四步
  14.最后，撒少许味精关火