自制原味布丁

具体步骤

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  第一步
  1.白糖加凉水混合。
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  第二步
  2.开始大火加热至出现大泡，然后转成小火，至颜色由白转褐，关火。（这过程需要点耐心）
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  第三步
  3.迅速倒入开水。
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  第四步
  4.重新用一个奶锅，加入牛奶、炼奶和糖加热至融化。
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  第五步
  5.加入淡奶油。
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  第六步
  6.加入刚才煮好的焦糖液。
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  第七步
  7.鸡蛋提前打散。
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  第八步
  8.像晾到不汤手的布丁液倒入鸡蛋中，搅拌均匀。并过筛。
• 第九步
  9.提前煮开一壶热水。
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  第十步
  10.让过筛好的布丁液倒入耐高温的玻璃杯中。
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  第十一步
  11.水浴法，在烤箱最下面一层用烤盘装上一盘60度的热水，倒数第二层放上烤网。提前预热烤箱，160度，烤50分钟左右。玻璃杯用锡纸包好。
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  第十二步
  12.烤好后的布丁中间会有轻微的晃动感，但表面是凝固的。