色泽不错的红焖羊排

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.12 06:04

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主料

• 羊排 ：500
• 白萝卜 ：100

辅料

• 八角 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 香叶 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。
• 
  第四步
  4.倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。

烹饪技巧

• 炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅

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