卡仕达酱旋纹面包

具体步骤

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  第一步
  1.高筋面粉320G、绵白糖30G、盐3G、奶粉9G、金装安琪干酵母4G、鸡蛋1个（取蛋液40G加入面团、余下的做表面刷液）、玉米油25G、水145G，自制卡仕达酱适量
• 第二步
  2.面包机和面：面包机桶内依次加入蛋液、水、绵白糖、盐、玉米油、奶粉、面粉，面粉顶端挖个小坑埋入干酵母，启动一个和面程序15分钟至光滑的面团，进行第一次发酵
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  第三步
  3.面团发酵2倍大或2.5倍大第一次发酵完成
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  第四步
  4.取出面团排气后分割成9个剂子
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  第五步
  5.滚圆后表面盖保鲜膜松驰5分钟
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  第六步
  6.取一松驰好面团擀圆，包入适量卡仕达酱，收口揑合，
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  第七步
  7.收口向下摆放
• 第八步
  8.全部包馅后整形圆形摆入烤盘，放入烤箱内，下面置一碗热水进行二次发酵
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  第九步
  9.二次发酵至两倍大时取出，表面刷蛋液，卡仕达酱装入裱花袋剪一小孔，在面包坯表面挤酱做旋纹装饰
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  第十步
  10.烤箱预热上火180度、下火190度，中层烤20分钟，结束后取出晾于烤网上。制作完成
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  第十一步
  11.成品图
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  第十二步
  12.内部组织