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农家叉烧肉
农家叉烧肉

农家叉烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.19 08:40

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主料

  • 猪前腿肉 :500
  • 蚝油 :2汤勺
  • 白糖 :2汤勺
  • 酱油3汤勺
  • 料酒 :4汤勺

辅料

  • 适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :8
  • 红曲粉 :适量

具体步骤

  • 农家叉烧肉的做法图解一
    第一步
    1.将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。
  • 农家叉烧肉的做法图解二
    第二步
    2.用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。(为了更好的入味)
  • 农家叉烧肉的做法图解三
    第三步
    3.扎好的肉放入盆中。
  • 农家叉烧肉的做法图解四
    第四步
    4.腌料:料4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。(红曲米要是为了上色)
  • 农家叉烧肉的做法图解五
    第五步
    5.将腌料倒入肉中。
  • 农家叉烧肉的做法图解六
    第六步
    6.再放入切好的葱、姜片,用手抓匀。
  • 农家叉烧肉的做法图解七
    第七步
    7.包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟!
  • 农家叉烧肉的做法图解八
    第八步
    8. 腌好的肉取出风干半小时左右。(这样做能缩短烘烤时间)
  • 农家叉烧肉的做法图解九
    第九步
    9.放入200度预热好的烤箱,上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。
  • 农家叉烧肉的做法图解十
    第十步
    10.烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。
  • 农家叉烧肉的做法图解十一
    第十一步
    11.做好的成品。

烹饪技巧

  • 如果没有红曲粉可以不放,肉如果能腌过夜口感更棒哟!放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟!

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