家常菜红烧白萝卜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.22 11:58

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主料

• 白萝卜 ：500
• 水 ：1500毫升

辅料

• 生抽 ：50毫升
• 蚝油 ：30毫升
• 猪油 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 青蒜苗 ：1.5根
• 玉米油 ：20毫升
• 白糖 ：2
• 豆豉 ：适量
• 盐 ：1

具体步骤

• 
  第一步
  1.一根白萝卜，去皮洗净！
• 
  第二步
  2.切块，淘净，倒入锅中，加水，根据萝卜大小，调整水量，以没过萝卜即可！
• 
  第三步
  3.加大火煮开水，转小火慢炖20～30分钟，时间以看到萝卜呈透明色即可！请注意别烧干了！
• 
  第四步
  4.捞起，炒锅加入玉米油，烧热，加入萝卜！翻炒一分钟！
• 
  第五步
  5.将预先调好的酱汁倒入(酱油，蚝油，盐，糖混合)，炒香！
• 
  第六步
  6.炒香且加猪油，加入煮萝卜的水，大概200毫升！大火收汁，加入水淀粉！
• 
  第七步
  7.加入蒜苗提香，装盘！

烹饪技巧

• 1、萝卜最好切滚刀块，做好之后更有面相！2、如果不加淀粉，煮饭的淘米水也可以用来最后收汁，味道更加鲜美！3、一般不建议加味精和鸡精等，本身蚝油和生抽里也有鲜味且白糖也可以提鲜，鲜味已经足够！

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