海鲜酱孜然羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.刚买的新鲜羊肉
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  第二步
  2.将羊肉冷水入锅，加盖大火焯水
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  第三步
  3.锅中水一滚就关火，然后热泡5分钟
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  第四步
  4.将焯水后的羊肉清洗干净，放入竹篮中沥干水份
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  第五步
  5.准备好羊肉、调料和海鲜酱
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  第六步
  6.热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后捞起
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  第七步
  7.锅中留底油，放入适量海鲜酱
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  第八步
  8.小火慢炒，直到海鲜酱与油完全融合
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  第九步
  9.放入已焯过水的羊肉
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  第十步
  10.转中小火，不停地翻炒
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  第十一步
  11.直到羊肉与海鲜酱充分混合在一起，且羊肉开始出油脂，表示羊肉已煸好了
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  第十二步
  12.滴入适量料酒
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  第十三步
  13.加少许老抽
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  第十四步
  14.重新倒入已煸香过的调料，再放些冰糖和温水，水量与羊肉持平
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  第十五步
  15.加盖大火，滚开后，转小火慢炖
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  第十六步
  16.炖煮10多钟后，放入适量食盐，加盖继续
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  第十七步
  17.卤汁快干时，撒少许味精，炒均关火
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  第十八步
  18.盛入盆中
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  第十九步
  19.表面撒入白芝麻和孜然粉
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  第二十步
  20.再放少许香菜，快来享受带着烧烤味的海鲜酱酱羊肉吧~~~