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#特色菜#炖羊骨头
#特色菜#炖羊骨头

#特色菜#炖羊骨头

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.11.01 04:21

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主料

  • 羊骨头 :

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.冷水煮羊肉,大火烧开,水开后撇去浮沫,转中火炖。。
  • 第二步
    2.然后加入葱,姜,蒜,花椒。少量盐。
  • 第三步
    3.一定要开盖煮至少半小时,才能盖住锅煮,或者移至高压锅,煮15分钟。(盖住锅炖羊肉,肉易发红。)其间尝羊肉甜咸。
  • 第四步
    4.羊肉原汤里炖白莱,土豆。尝甜咸,出锅。
  • 第五步
    5.羊肉煮好后,留一些汤放入酱油,颜色至红黄,汤汁收干,出锅。

烹饪技巧

  • 盐少量多次加,否则易咸,要考滤酱油裹肉,前面肉一定不要咸。

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