瓜就豆（肉皮冻）

具体步骤

• 
  第一步
  1.花生黄豆 用老卤汁熬煮至涨开
• 
  第二步
  2.做水加料酒姜片焯水至软烂
• 
  第三步
  3.准备卤料和葱姜蒜,红咸菜疙瘩切丝（咸菜是姥姥自己买芥菜腌的）
• 
  第四步
  4.猪皮捞出用刀倾斜刮去油脂
• 
  第五步
  5.猪皮切丝
• 
  第六步
  6.热油加两勺白糖炒糖色（我们家炖肉都炒糖色,麻烦一点,但是味道更香）
• 
  第七步
  7.炒制糖成棕红色时放肉皮
• 
  第八步
  8.放肉皮
• 
  第九步
  9.翻炒片刻加入葱姜蒜及卤料和少许料酒
• 
  第十步
  10.加水放入红咸菜和发好的花生黄豆,等待半小时左右美味就做好啦!
• 
  第十一步
  11.出锅!