登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常菜蒜茸豆豉爆排骨
家常菜蒜茸豆豉爆排骨

家常菜蒜茸豆豉爆排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.11 07:39

  • 2972人看过
  • 1127
  • 收藏

主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 白胡椒面 :适量
  • 辣椒适量
  • 盐 :适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 家常菜蒜茸豆豉爆排骨的做法图解一
    第一步
    1.将排骨(用生抽、白胡椒面、盐)腌制下;
  • 家常菜蒜茸豆豉爆排骨的做法图解二
    第二步
    2.将蒜头、豆豉、少量姜(用来提味)剁碎;
  • 家常菜蒜茸豆豉爆排骨的做法图解三
    第三步
    3.排骨用姜片焯水十分钟左右,然后冲去泡沫备用;
  • 家常菜蒜茸豆豉爆排骨的做法图解四
    第四步
    4.将大部分蒜茸豆豉、姜末和少许辣椒下锅爆香;
  • 家常菜蒜茸豆豉爆排骨的做法图解五
    第五步
    5.倒入排骨,兜匀,放生抽老抽、少许糖(用来提味)、胡椒面,迅速搅拌均匀,放半壳水,盖盖子二至三分钟,水干放少少料,兜几下,放在碟里;
  • 家常菜蒜茸豆豉爆排骨的做法图解六
    第六步
    6.再在原来的锅倒入菜椒,兜匀,点入精盐,迅速翻动一小会,上锅,排放在排骨周围,再洗锅将余下的蒜茸豆豉茸爆香,起锅,放在排骨面上。

烹饪技巧

  • 此菜咸香型,色彩丰富,引人食欲。真是很香很香,下饭和下啤酒都相当不错的。谢谢各位!

1127

收藏

分享
发表评论需要登录

评论