五花肉醋焖黄花鱼

具体步骤

• 第一步
  1.黄花鱼洗净打花刀，用葱姜蒜，料酒，盐，腌制1小时（这是养殖的黄花鱼，有土腥味）去腥味
• 第二步
  2.五花肉切厚片，待用
• 第三步
  3.锅烧热放入五花肉煎到出油，放入八角，花椒爆香。
• 第四步
  4.看看五花肉煎到焦黄，出了这么多油
• 第五步
  5.把鱼蘸上鸡蛋液
• 第六步
  6.放入锅内煎
• 第七步
  7.煎到两面金黄盛出，待用
• 第八步
  8.备好辅料
• 第九步
  9.用煎鱼剩下的油炒糖色
• 第十步
  10.放入辅料炒香，加入黄豆酱，老抽，加水煮出香味
• 第十一步
  11.放入煎好的鱼，烹入老醋大火烧开，中小火炖1小时
• 第十二步
  12.时间到，关火焖半个小时
• 第十三步
  13.一盘醋香浓郁五花肉焖黄花鱼就做好了