北海道椰浆吐司

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料混合在盘中，用刮板简单的和面团至无太多干粉状态
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  第二步
  2.将面团移至台面，揉搓
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  第三步
  3.揉搓面团
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  第四步
  4.在面团达到扩展阶段后继续摔揉
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  第五步
  5.直到面团能拉出大片的薄膜，达到完全扩展阶段即可
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  第六步
  6.盖上保鲜膜室温发酵，由于是冬天，我是移入烤箱发酵，里面放一盘热水，避免面团水分蒸发
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  第七步
  7.发酵至1.5倍大至2倍大时，用手沾点干粉搓洞测试是否已经发酵完毕，只要洞不内陷不回弹既是可以了
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  第八步
  8.进行排气，可以用排气擀，也可以手压揉排气，排气一定要的到位彻底一些
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  第九步
  9.分三个面团，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
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  第十步
  10.松弛好的面团卷好放入模具中
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  第十一步
  11.放入烤箱发酵40-60分钟左右，或者室温发酵。当面团涨到八分满时，移出模具并将烤箱设置180度预热。
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  第十二步
  12.模具加盖，待烤箱预热好后，将模具放入烤箱下层，180度烤35分钟。感觉时间还可以再缩短一点点，感觉颜色深了一点点，其实250克面团已经可以做满满一个模具的大吐司
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  第十三步
  13.烘焙结束后趁热脱模，并在吐司表面刷上融化的黄油，也可以不涂，涂了好看些，当天放凉或者第二天切片食用即可。