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家常清蒸鲳扁鱼
家常清蒸鲳扁鱼

家常清蒸鲳扁鱼

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.06 09:56

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主料

  • 鲳扁鱼 ：一条

辅料

  • 青椒 ：半个
  • 蒜 ：一瓣
  • 蚝油 ：适量
  • 糖 ：少量
  • 料酒 ：适量
  • 鱼露 ：适量
  • 红椒 ：半个
  • 葱 ：3根
  • 姜 ：适量
  • 油 ：一勺
  • 老干妈 ：一小勺
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 家常清蒸鲳扁鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱼去掉内脏，冲洗干净后，在鱼肚子上斜划一个“#”、正反及肚里涂抹上料酒、盐！在将一半量的葱段，姜丝，蒜瓣分别放在鱼肚里和鱼身上，腌制29分钟左右.
  • 家常清蒸鲳扁鱼的做法图解二
    第二步
    2.红椒，青椒切丝后和剩下的一半姜、葱、蒜一起放入一个碗里
  • 家常清蒸鲳扁鱼的做法图解三
    第三步
    3.在放入葱姜蒜的小碗放入蚝油、糖，老干妈、生抽（少量或不放）油搅拌均匀后，浇在腌好的鱼上
  • 家常清蒸鲳扁鱼的做法图解四
    第四步
    4.放入蒸锅15分钟或炒菜的锅隔水蒸15分钟！

烹饪技巧

  • 剖开鱼肚，清洗干净后，在鱼肚上斜着划个“井”，各放入一半的葱姜蒜和料酒，及生抽腌制20分钟左右！更入味！喜欢吃辣的，调料时多放点老干妈，味道更好！

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