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妈妈做的芝麻牛扎糖
妈妈做的芝麻牛扎糖

妈妈做的芝麻牛扎糖

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.03 12:28

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主料

  • 奶粉200
  • 白糖 :200
  • 水 :70
  • 麦芽糖 :450
  • 黄油100
  • 盐 :少许
  • 蛋清 :65

辅料

  • 芝麻 :适量

具体步骤

  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解一
    第一步
    1.1、水+白砂糖+麦芽糖+少许盐小火煮至140度,大约20-30分钟,这个步骤很重要,一定不要为了节省钱不买温度计…否则全部浪费无法挽回
  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解二
    第二步
    2.提前预备好打发蛋白…这个应该在步骤之前!
  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解三
    第三步
    3.将蛋白盆坐热水,煮好的糖液立刻倒入蛋白中,用电动打蛋器打均匀。
  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解四
    第四步
    4.分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。
  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解五
    第五步
    5.加入奶粉,拌均匀,如果天气太冷糖又凝固了,可以将盆放回热水中操作
  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解六
    第六步
    6.加入芝麻用铁勺搅拌均匀
  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解七
    第七步
    7.倒入放有油纸的烤盘内,整形
  • 妈妈做的芝麻牛扎糖的做法图解八
    第八步
    8.待温后切块,包糖纸~

烹饪技巧

  • 温度计是必备

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