家常味饼子回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.所需材料。
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  第二步
  2.将肉冷水入锅，放入姜片，大火煮开，中火煮至用筷子能轻轻扎透，取出晾凉，切薄片备用。
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  第三步
  3.饼子切小块、青椒和蒜苗斜刀切小块，蒜苗根部和叶子分开放，蒜和葱切碎。
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  第四步
  4. 炒锅热锅少量凉油，放入切片的肉小火煸炒至肉中油浸出，肥肉微微卷起，盛出。
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  第五步
  5.锅内留底油，放入部分葱和蒜煸炒。
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  第六步
  6.然后加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出。
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  第七步
  7.下入豆豉。
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  第八步
  8.下入花椒炒匀。
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  第九步
  9.下入剩余的大葱翻炒。
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  第十步
  10.将肉倒回锅内翻炒匀，调入适量料酒，翻炒匀。
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  第十一步
  11.下入蒜苗根。
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  第十二步
  12.下入青椒炒匀。
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  第十三步
  13.然后将煮肉的汤汁倒入一小勺，继续翻炒，至水分快干时，下入切好的饼子，翻炒匀，让饼子充分吸收汤汁。
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  第十四步
  14.最后下入蒜苗叶子。
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  第十五步
  15.翻炒匀即可出锅。